Samuel Billaud
Chablis grand cru
Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
50-100€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
La bouche est saline et demande encore un peu de temps pour affirmer son équilibre et sa droiture, droit et séveux, finale sur la marmelade de citron, belle matière pour ce vin qui a de la réserve.
GARDE
A boire avant 2030
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 8 boulevard Taccussel
- 03 86 31 06 75
- [email protected]
- www.samuel-billaud.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Cette petite structure se partage entre un négoce en achat de raisins et des vins de propriété issus de quatre hectares de vignes récupérées lors de la vente de Billaud-Simon à Faiveley, en 2014. Si l’aventure sous son nom reste récente, Samuel Billaud porte un patronyme très connu dans le Chablisien, ce qui lui a d’ailleurs ouvert les portes de nombre de bons vignerons qui aujourd’hui lui fournissent du raisin dans des crus de premier plan. Les vinifications se partagent entre cuves inox et fûts et à la dégustation on reconnaît le style le plus pur de ces vins portés par la craie kimméridgienne.
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