Détail du vin

Domaine L’Oustal Blanc

Vin de Table (Languedoc)

Naïck 10, Sec, NM

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Rare cuvée de grenache gris dans la région. Légèrement oxydative, elle ne répond à aucun canon de la beauté moderne mais son charme est évident. Construite à l'inverse des vins dits d'apéritif, typiquement adaptée à la table, rien ne fait plus saliver. Devant tant de contradictions, on ne peut que l'aimer.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Claude Fonquerle réalise une gamme de vins précis, frais et racés. Privilégiant les cépages autochtones (carignan, cinsault, grenache, syrah) et l’originalité, il possède une douzaine d’hectares sur les terroirs de La Livinière, Minervois et un peu également sur Saint-Chinian. Il y produit des vins de petits rendements (25 hl/ha) avec une ambition de finesse et de complexité. Le classement de certaines cuvées en vin de table permet à l’artiste quelques excentricités gourmandes en dehors des contraintes de l’appellation, elles sont la démonstration d’un grand savoir-faire. Des vins à part dans l’appellation, toujours gourmands, avec l’obsession de privilégier le fruit et l’équilibre sur la fraîcheur.

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