Domaine Ollier-Taillefer
Faugères
Castel Fossibus, Sec, 2011
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
< 5€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Dans un millésime généreux, nous aimons l’élégance des tannins et leur gracilité. À boire assez vite, la note boisée domine encore.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Route de Gabian 34320 FOS
- 04 67 90 24 59
- [email protected]
- www.olliertaillefer.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Françoise Ollier et son frère Luc ont repris l’exploitation familiale. Ce domaine produit des vins empreints de naturel et d’humanisme, sans recherche du sensationnel. La cuvée de blanc, Allegro, va chercher la roussanne et le rolle mais renonce au bois pour exprimer leur naturel. Elle est très réussie en 2021. Castel-Fossibus (traduisez par-là le château de Fos) emprunte à la syrah, au grenache et au mourvèdre leur fruité fin et les notes de fumé. C'est la cuvée de référence du domaine depuis des lustres. En vin plus simple et sans sulfite, Tournée Générale nous a étonnés par l'immédiateté de son fruit gourmand.
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