Détail du vin

Château Saint-Baillon

Coteaux Varois en Provence

Clos Barbaroux, Sec, 2001

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

On est proche ici de la maturité optimale. Les tanins sont fondus, fins, avec une fin de bouche fraîche et d'inspiration méditerranéenne : thym, romarin et garrigue.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

COMMENTAIRE

Saint-Baillon est situé à 300 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires rocailleux aux marnes bleues. Les coteaux en terrasse sont exposés sud et ouest, permettant une maturité progressive des raisins. Situé au cœur des Côtes de Provence entre mer et montagne, entièrement classé en AOP, il abrite une bastide du XVIe siècle et s’étend sur 200 hectares d’un seul tenant de collines boisées et de vignes. La reprise du domaine par la famille Delon en septembre 2014 s’inscrit dans la continuité et le respect de la tradition.

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