Domaine La Chapelle Saint-Bacchi
Coteaux d'Aix-en-Provence
Cuvée des Anges, Sec, 2016
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Gastronomique et généreux, il s’exprime sur le pamplemousse, la framboise, le jus de fraise et la cire d’abeille.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Route de Rians
- 06 12 63 33 88
- [email protected]
- www.receptions-saint-bacchi.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Ce petit domaine de 9,5 hectares de vignes, situé sur la route qui relie Jouques à Rians, se trouve au pied de la face nord de la montagne Sainte-Victoire, dans une vallée étroite. C’est le royaume de Christian Valensini qui y vinifie des cuvées hors des sentiers battus. Terroir protégé de la mer par la barre rocheuse de la montagne, le climat est ici plus frais que sur la côte. L’influence continentale crée alors un microclimat permettant de ralentir la maturation des raisins et de conserver une fraîcheur très intéressante. La cuvée la plus originale du domaine est rouge et se nomme cueille-le-jour, composée à 100 % d’alicante, une rareté en Provence.
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