Détail du vin

Domaine La Chapelle Saint-Bacchi

Coteaux d'Aix-en-Provence

Cuvée Prestige, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dense, beaucoup de matière, une structure serrée et ancrée et pourtant il garde un esprit enlevé et très élégant. Ce rouge très bien vinifié et très bien élevé dessine des arômes boisés bien intégrés, des notes fruitées finement poivrées, de graphite, de pâte d’amande, de réglisse. De préférence à carafer.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Ce petit domaine de 9,5 hectares de vignes, situé sur la route qui relie Jouques à Rians, se trouve au pied de la face nord de la montagne Sainte-Victoire, dans une vallée étroite. C’est le royaume de Christian Valensini qui y vinifie des cuvées hors des sentiers battus. Terroir protégé de la mer par la barre rocheuse de la montagne, le climat est ici plus frais que sur la côte. L’influence continentale crée alors un microclimat permettant de ralentir la maturation des raisins et de conserver une fraîcheur très intéressante. La cuvée la plus originale du domaine est rouge et se nomme cueille-le-jour, composée à 100 % d’alicante, une rareté en Provence.

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