Détail du vin

Domaine La Chapelle Saint-Bacchi

Vin de France (Provence)

Glou Glou, Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un rolle 100 % jus de goutte, c’est à dire sans jus de presse, vinifié en levures indigènes. Ce blanc entier conte une pointe d’oxydation bien maîtrisée, des notes d’orange confite, de coing, de mirabelle, d’épices. Gouleyant, un brin rustique, il affiche une belle buvabilité.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Ce petit domaine de 9,5 hectares de vignes, situé sur la route qui relie Jouques à Rians, se trouve au pied de la face nord de la montagne Sainte-Victoire, dans une vallée étroite. C’est le royaume de Christian Valensini qui y vinifie des cuvées hors des sentiers battus. Terroir protégé de la mer par la barre rocheuse de la montagne, le climat est ici plus frais que sur la côte. L’influence continentale crée alors un microclimat permettant de ralentir la maturation des raisins et de conserver une fraîcheur très intéressante. La cuvée la plus originale du domaine est rouge et se nomme cueille-le-jour, composée à 100 % d’alicante, une rareté en Provence.

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