Détail du vin

Domaine des Cailloutis

Gaillac

Sec, 2003

NOTE DE L'EXPERT

13/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le nez dénote bien du millésime : fruits rouges cuits, mais cela reste frais. Creux en milieu de bouche, et la fin sèche un peu. Les arômes sont jolis, mais la bouche, qui n’a pas l’épanouissement du 2004 ou du 2006, est moins intéressante. C’est assez typique du millésime…

GARDE

A boire

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Bernard Fabre s’est installé comme vigneron en 1998. Originaire du Tarn, il souhaitait revenir sur ses terres de naissance après avoir effectué le principal de sa carrière comme enseignant au lycée viticole de Mâcon-Davayé. Écologiste sincère et convaincu, il a bien évidemment converti son domaine à l’agriculture biologique. Les vins ne sont pas levurés, et l’utilisation du soufre très faible. Tous ses vins ont un style remarquable de pureté, de naturel et de franchise, et surtout les prix sont très tendres.

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