Détail du vin

Domaine des Cailloutis

Gaillac

Sec, 2004

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin expressif, qui exprime bien les caractéristiques de son terroir. Belles notes de fruits et d’épices, avec cette fin de bouche ferme mais sans sécheresse. Un rouge qui appelle le magret.

GARDE

A boire

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Bernard Fabre s’est installé comme vigneron en 1998. Originaire du Tarn, il souhaitait revenir sur ses terres de naissance après avoir effectué le principal de sa carrière comme enseignant au lycée viticole de Mâcon-Davayé. Écologiste sincère et convaincu, il a bien évidemment converti son domaine à l’agriculture biologique. Les vins ne sont pas levurés, et l’utilisation du soufre très faible. Tous ses vins ont un style remarquable de pureté, de naturel et de franchise, et surtout les prix sont très tendres.

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