Détail du vin

Domaine des Cailloutis

Gaillac

Prestige, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

16/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce vin montre une belle matière mûre. Le boisé n’est pas encore intégré et fondu, mais il a un gros potentiel. La fin de bouche est bien fraîche. La finale a beaucoup de style. Belle pureté et superbe caractère pour ce vin policé et civilisé par l’élevage.

GARDE

A boire

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Bernard Fabre s’est installé comme vigneron en 1998. Originaire du Tarn, il souhaitait revenir sur ses terres de naissance après avoir effectué le principal de sa carrière comme enseignant au lycée viticole de Mâcon-Davayé. Écologiste sincère et convaincu, il a bien évidemment converti son domaine à l’agriculture biologique. Les vins ne sont pas levurés, et l’utilisation du soufre très faible. Tous ses vins ont un style remarquable de pureté, de naturel et de franchise, et surtout les prix sont très tendres.

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