Détail du vin

Domaine Laurens

Vin de France (Sud-Ouest)

Caïfan, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un 100 % merlot issu d'une sélection parcellaire, élevé 24 mois, mis en bouteille sans collage ni filtration. En résulte un merlot intellectuel qui n'oublie pas son charme pour autant. Tanins fondants, fruité expressif, fraîcheur adroite et finale longue et épicée. C'est racé, superbe, étonnant.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Installé dans le village médiéval splendide de Clairvaux d'Aveyron, le chai est ceint de murs historiques, composés des pierres rouges si caractéristiques pour la région. La famille Laurens y œuvre depuis plusieurs générations. Leurs 25 hectares de vignes sont quasi tous organisés en terrasses, bordés de 29 kilomètres de talus et de murets. Tout est vendangé à la main et soigneusement trié. À côté des cuvées classiques qui mettent en valeur notamment le fer servadou, d'autres plus expérimentales et jusqu'au-boutistes ont vu le jour. Mis en bouteille sous l'effigie des vin-de-france, ils se sont avérés lors de notre dégustation d'un tel niveau qu'une (re-)entrée dans nos pages s'est imposé. Une nouvelle étoile brille au firmament de Marcillac.

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