Détail du vin

Domaine Laurens

Vin de France (Sud-Ouest)

Claus Menut, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Ce pur cabernet-sauvignon, élevé 24 mois et mis en bouteille sans collage ni filtration, se montre épanoui, voluptueux et de toute beauté. Tabac, cuir fin, petites baies noires, épices et notes d'eucalyptus. Malgré la jeunesse évidente du jus et sa belle matière dense, il oublie l'austérité et engage une conversation passionnante. Magnifique.

GARDE

A boire avant 2035

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Installé dans le village médiéval splendide de Clairvaux d'Aveyron, le chai est ceint de murs historiques, composés des pierres rouges si caractéristiques pour la région. La famille Laurens y œuvre depuis plusieurs générations. Leurs 25 hectares de vignes sont quasi tous organisés en terrasses, bordés de 29 kilomètres de talus et de murets. Tout est vendangé à la main et soigneusement trié. À côté des cuvées classiques qui mettent en valeur notamment le fer servadou, d'autres plus expérimentales et jusqu'au-boutistes ont vu le jour. Mis en bouteille sous l'effigie des vin-de-france, ils se sont avérés lors de notre dégustation d'un tel niveau qu'une (re-)entrée dans nos pages s'est imposé. Une nouvelle étoile brille au firmament de Marcillac.

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