Détail du vin

Domaine Laurens

Marcillac

cuvée de Flars, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Plus ambitieuse et structurée que l’autre cuvée du domaine, sa mâche appelle le canard. Par expérience, les notes vanillées s’estompent avec le temps.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Installé dans le village médiéval splendide de Clairvaux d'Aveyron, le chai est ceint de murs historiques, composés des pierres rouges si caractéristiques pour la région. La famille Laurens y œuvre depuis plusieurs générations. Leurs 25 hectares de vignes sont quasi tous organisés en terrasses, bordés de 29 kilomètres de talus et de murets. Tout est vendangé à la main et soigneusement trié. À côté des cuvées classiques qui mettent en valeur notamment le fer servadou, d'autres plus expérimentales et jusqu'au-boutistes ont vu le jour. Mis en bouteille sous l'effigie des vin-de-france, ils se sont avérés lors de notre dégustation d'un tel niveau qu'une (re-)entrée dans nos pages s'est imposé. Une nouvelle étoile brille au firmament de Marcillac.

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