Détail du vin

Domaine Laurens

Marcillac

Cuvée de l'Ecir, Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

On nomme Ecir le vent qui provoque des tempêtes de neige en Aubrac. Effectivement, vinifié dans le chai du domaine, il part ensuite passer une partie de son élevage en Aubrac, à 1400m d'altitude, dans un buron (ancienne cave à fromage). Le résultat est ambitieux, le boisé bordelais, le fruit noir accompagné d'épices et de zeste d'orange amère. Un vin à l'énergie encore indomptée. À carafer, ou mieux, à laisser vieillir en cave encore deux-trois ans.

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Installé dans le village médiéval splendide de Clairvaux d'Aveyron, le chai est ceint de murs historiques, composés des pierres rouges si caractéristiques pour la région. La famille Laurens y œuvre depuis plusieurs générations. Leurs 25 hectares de vignes sont quasi tous organisés en terrasses, bordés de 29 kilomètres de talus et de murets. Tout est vendangé à la main et soigneusement trié. À côté des cuvées classiques qui mettent en valeur notamment le fer servadou, d'autres plus expérimentales et jusqu'au-boutistes ont vu le jour. Mis en bouteille sous l'effigie des vin-de-france, ils se sont avérés lors de notre dégustation d'un tel niveau qu'une (re-)entrée dans nos pages s'est imposé. Une nouvelle étoile brille au firmament de Marcillac.

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