Détail du vin

Domaine de Chavet et domaine de l'Ermitage

Menetou-Salon

La Côte, Sec, 2022

NOTE DE L'EXPERT

91/100

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

On tient là un cru provenant de côtes argileuses en pente douce, ce qui explique la densité du cœur de bouche, sur fond de fraîcheur du fruit aux accents de griotte et de poivre noir. Ce vin escortera de la meilleure des façons une pintade, un poulet fermier, ou une escalope de veau. Entre 5 et 10 ans, le faisan ou un filet de biche lui feront volontiers la courte échelle.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Antoine de la Farge, ancien acheteur chez Nicolas, a remis sur pied cette marque, nouvelle valeur refuge de l’appellation. Les 12 hectares de Menetou sont récoltés à la main et forgent une gamme lisible et réussie qui s’étoffe depuis 2019 du domaine Chavet (30 hectares). Les bâtiments techniques fonctionnels et le développement des cuvées parcellaires permettent une belle progression du domaine. À côté de cela, un petit négoce à son nom, sur 42 hectares, permet de développer la gamme de vins essentiellement ligériens.

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