Détail du vin

Domaine François Cotat

Sancerre

Monts Damnés, Sec, 1961

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Les rondeurs miellées de ce millésime vénérable font merveille sur un foie gras de canard poêlé.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

À l’origine, il y avait Francis et Paul Cotat, qui soignaient avec affection leurs parcelles situées sur Chavignol. Ces frères ont partagé leur domaine entre leurs fils Pascal et François. Ce dernier possède les mêmes terroirs que Pascal, avec en plus des Culs-de-Beaujeu. Il convient de se montrer patient avec de tels vins taillés pour la garde. C’est toujours un sport national pour se procurer des échantillons du domaine, c’est pourquoi il faut remercier Didier Turpin, restaurateur talentueux de La Pomme d’Or à Sancerre, qui a encore facilité notre dégustation de l’année.