Détail du vin

Cave Julien Pilon

Cornas

L'Élégance du Caillou, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

92/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un bouche saline et bien profilée, avec un tannin élégant, un vin savoureux qui exprime bien le jus des vieilles vignes.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Julien Pilon est un enfant du pays. Ce natif de Chavanay a voulu monter son négoce avec une position assez radicale: dans un Rhône Nord surtout connu pour ses rouges, lui ne souhaitait vinifier que des blancs. Depuis, il propose une gamme dans les deux couleurs, à partir d’achats mais aussi de raisins qu’il travaille lui-même. Nous avouons une préférence pour les blancs, purs et lumineux, avec de belles expressions salines qui les rendent digestes.

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