Détail du vin

Domaine Pascal Cotat

Sancerre

La Grande Côte, Sec, 1990

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Délicieusement truffé, ce 1990 offre toute sa plénitude à une barigoule d'artichaut. L'alliance ne manque pas de noblesse.


GARDE

A boire



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Pascal Cotat veille ses 2,5 hectares depuis plus de trente ans. Adepte des vendanges tardives en surmaturité, il forge des vins onctueux où reste généralement un peu de sucre résiduel. Ces sauvignons passent en fûts sans apport de bois neuf et sortent de l’ordinaire. Les 12 ares de pinot noir servent à élaborer un rosé replié en vin de France. Les deux blancs produits ici, monts-damnés et grande-côte, sont à encaver et à garder au moins une dizaine d’années.