Détail du vin

Domaine Pascal Cotat

Sancerre

La Grande Côte, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

10-20€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Plénitude dans la maturité harmonieuse et dans la résonance minérale, cette grande-côte se descend déjà à la vitesse du magnum.


GARDE

A boire avant 2047



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Pascal Cotat veille ses 2,5 hectares depuis plus de trente ans. Adepte des vendanges tardives en surmaturité, il forge des vins onctueux où reste généralement un peu de sucre résiduel. Ces sauvignons passent en fûts sans apport de bois neuf et sortent de l’ordinaire. Les 12 ares de pinot noir servent à élaborer un rosé replié en vin de France. Les deux blancs produits ici, monts-damnés et grande-côte, sont à encaver et à garder au moins une dizaine d’années.