Détail du vin

Château Canon

Saint-Émilion grand cru

Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un nez d’une fabuleuse complexité, associant les notes fleuries, fruitées, l’encens, la violette, la truffe, la menthe douce. Ce parfum annonce une bouche somptueusement enveloppante, avec de la fraîcheur, des tannins merveilleux et une superbe allonge. La grâce.

GARDE

A boire avant 2034

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

De millésime en millésime, le travail de restauration du vignoble (22 hectares parmi les mieux situés de Saint-Émilion) effectué par la famille Wertheimer et par les équipes de Nicolas Audebert, le directeur des lieux, porte ses fruits. Depuis 2019, le vin de Canon est l’un des plus charmeurs de l’appellation en proposant des notes de pivoine, d’iris, de rose poivrée tout en gardant un tannin crayeux, tendu et subtil. Le cabernet franc électrise la fin de bouche de ce vin émouvant et aristocratique.