Détail du vin

Château de Lascaux

IGP de Saint-Guilhem Le Désert

Domaine Cavalier, Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Arômes d’épices, genêt, œillet, fruits blancs, bouche généreuse, fruitée et de la vive en finale. Pas très élégant mais agréable.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Le château de Lascaux est dirigé depuis 1990 par Jean-Benoît Cavalier, ingénieur agronome qui préside également aux destinées de la vaste appellation languedoc. Le domaine, installé sur Vacquières, exploite des parcelles dont certaines sont classées en Pic-Saint-Loup. Ce domaine de 45 hectares, plutôt orienté vers la syrah, est en agriculture biologique. Le domaine ne cesse d’innover et n’hésite pas à se remettre en question, gage de progrès. Il vinifie par terroirs en isolant les parcelles installées sur les différents types de sols, dont La Gravette de Corconne aux accents si identitaires. Le nouveau chai très bien pensé a permis d'améliorer la précision dans les vins ainsi que l’usage de grands contenants qui a gommé les élevages lents à se fondre. On peut vraiment se régaler ici dès les entrées de gamme.

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