Péhu Simonet
Champagne
Grand Cru Face Nord, Extra-brut,
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Base 2017. Vineux, pulpeux, tonique, beaucoup d'éclat en finale. On en reprend volontiers. Beaucoup de fraîcheur, sans jamais de dureté. Une belle entrée de gamme, limpide, très apéritive malgré sa structure, explosive de fruit, qui donne le ton. Joli champagne.
DOMAINE
- 7 rue de la Gare 51360 Verzenay
- 03 26 49 43 20
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
David Pehu est installé à Verzenay sur 7,5 hectares, dont six sont classés grand cru sur les terroirs de Verzenay, Verzy, Mailly-Champagne et Sillery. À la vigne, viticulture biologique et défense du travail des sols qui, selon lui, apporte du fond à ses vins. Côté cave, il exploite son parcellaire dans une gamme numérotée baptisée fins-lieux. Les vinifications sous bois, à la bourguignonne, font partie des itinéraires œnologiques du domaine, non sans une certaine réussite. Le style est dense, tonique, jamais lourd.
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