Détail du vin

Domaine du Clos Salomon

Givry premier cru

Sec, 1999

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Il faut bien l’aérer, car on débute sur de la réduction (le vin n’est pas filtré !). Les arômes sont à la fois floraux, fruités (melon), tertiaires (cuir, viande cuite) et minéraux (fumée). Complexe et élégant. Mais c’est toujours solide ! Les tanins ne sont pas encore complètement assagis. On peut encore l’attendre cinq ans, selon nous, mais Ludovic du Gardin suggère de le boire à ce stade !

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Les 2020 sont très réussis.