Détail du vin

Domaine du Clos Salomon

Givry premier cru

Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin mûr, avec un beau gras. La bouche est ciselée, avec une bonne minéralité et une fin de bouche sur le beurre citronné. Rétro-olfaction sur le toasté et le fruit doré. Il faut le boire.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Les 2020 sont très réussis.