Détail du vin

Domaine du Clos Salomon

Givry premier cru

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Vin charpenté, d’une structure tannique puissante et carrée. Vin trapu, de garde ou d’hiver qui s’associera avec une côte de bœuf. En dehors de sa typicité habituelle.

GARDE

A boire entre 2022 et 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Les 2020 sont très réussis.