Détail du vin

Domaine Frantz Chagnoleau

Saint-Véran

À La Côte, Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

13/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Premier millésime sur ce climat pour Frantz Chagnoleau, qui l’a gratifié d’un élevage haut de gamme, avec une profusion de notes grillées. Il se complexifie sur la cacahuète, et une forte salinité en bouche. L’attaque est énergique mais la finale un peu sèche.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Ce jeune domaine est né en 2009 d’une passion commune entre Franz, œnologue, qui a fait ses armes chez Olivier Merlin, et Caroline Gon, vinificatrice du domaine des Héritiers du Comte Lafon. Ils cultivent leurs 7 hectares avec soin, en mode biologique certifié, et complètent la gamme avec des achats de raisins. Frantz pratique une viticulture de précision, avec une exigence qui lui vaut une solide reconnaissance locale, puisqu’il est membre depuis 2013 de l’association des Artisans Vignerons. Les vins sont vinifiés dans une optique de garde avec des élevages ambitieux, il est donc important de leur laisser deux à trois années de bouteille pour qu’ils s’expriment pleinement.

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