Détail du vin

Domaine des Miroirs

Vin de France (Jura)

Entre Deux Bleus, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Passées les premières notes réduites et grillées, ce savagnin ouillé qui a survécu aux 70 % de perte par les gelées de 2017 est un monument de pureté et de concentration. Pomme verte, agrumes, iode et sel se superposent dans un blanc cristallin et sérieux. Goûté sur cuve début 2019.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

     14 La Citadelle
     06 61 52 00 30

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

L’archétype du domaine branché. Le japonais Kenjiro Kagami et son épouse Mayumi se sont installés à Grusse en 2011 après une dizaine d’années à travailler pour les autres. C’est l’incontournable « Fanfan » Ganevat qui les aide à acquérir 3,2 hectares qu’ils complètent de quelques locations pour exploiter 4,2 hectares. Entre la précision japonaise qui en fait des « jardiniers » méticuleux et la volonté de s’inscrire dans une école proche de la nature et sans intrant, le domaine a fini par acquérir un statut culte. Les bouteilles sont difficiles à trouver, souvent à des tarifs spéculatifs et dissuasifs.

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