Détail du vin

Château Vieux Moulin

IGP d'Oc

cabernet-sauvignon, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

〈 5 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Bien marqué par le cépage dont il est un archétype du style, ce vin exprime la complexité que le cabernet-sauvignon peut atteindre en terre du Sud.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Alexandre They a repris les vignes familiales qui produisaient essentiellement du vin vendu en vrac. Il s’est fait une spécialité de vins assez concentrés et chaleureux, en limitant le rendement moyen de l’exploitation à moins de 30 hectolitres par hectare. Ce sont des vins très riches, en limite de surmaturité, plutôt massifs mais qui restent charmeurs et agréables à boire. La cuvée de base, qui ne bénéficie pas d’un élevage en barrique, est généralement très fruitée et facile à boire, vox-dei monte d’un cran et les-ailes sort toujours du lot, l’expression réussie de ce que la syrah peut produire sur ces terroirs très chauds. La nouvelle gamme en vin de France est également probante.

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