Domaine Cathare
Limoux
Caretas, Sec, 2013
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Nez exubérant et précis, agrumes, abricot, touches de miel d’acacia, buis et silex, bouche tout aussi aromatique, avec un léger boisé, une texture souple et fondante plus que puissante, une bonne fraîcheur en finale. Tout en élégance.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Avenue du Béal
- 06 10 63 41 46
- [email protected]
- www.cathare.tm.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Franck Schisano, autrefois passionné de rugby, est désormais un fou du terroir qui pour lui, prime sur la dimension cépage. À telle enseigne que pour le millésime 2015 il a créé dix cuvées différentes issues chacune d’une seule parcelle comportant un seul cépage : il obtient ainsi dix goûts différents qu’il peut proposer en cousu-main à ses clients. Le dénominateur commun reste la précision, la pureté de fruit, l’énergie et la tension que l’on ressent dans chacune de ces cuvées. Seule la cuvée les-parfaits, pour respecter le cahier des charges de l’appellation Limoux, est un assemblage de trois cépages. Très impliqué, Franck Schisano est devenu le vrai leader de l’appellation et il est en route pour atteindre des sommets.
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