Domaine Cathare
Limoux
Hérésie, Sec, 2012
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Cette cuvée 100 % malbec est issue d’une parcelle se situant à 439 mètres d’altitude, en terroir Haute Vallée. Fruité, ayant beaucoup de droiture en bouche, ce vin d’une grande buvabilité peut être servi frais.
GARDE
A boire
DOMAINE
- Avenue du Béal
- 06 10 63 41 46
- [email protected]
- www.cathare.tm.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Franck Schisano, autrefois passionné de rugby, est désormais un fou du terroir qui pour lui, prime sur la dimension cépage. À telle enseigne que pour le millésime 2015 il a créé dix cuvées différentes issues chacune d’une seule parcelle comportant un seul cépage : il obtient ainsi dix goûts différents qu’il peut proposer en cousu-main à ses clients. Le dénominateur commun reste la précision, la pureté de fruit, l’énergie et la tension que l’on ressent dans chacune de ces cuvées. Seule la cuvée les-parfaits, pour respecter le cahier des charges de l’appellation Limoux, est un assemblage de trois cépages. Très impliqué, Franck Schisano est devenu le vrai leader de l’appellation et il est en route pour atteindre des sommets.
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