Domaine Cathare
Limoux
Les Parfaits, Sec, 2013
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Nez superbe, grand fruit mûr, lilas, aubépine, garrigue, menthe douce, bouche enveloppante, charnue, avec un fruit encore très frais et des tannins vigoureux. Une belle cuvée de caractère.
GARDE
A boire avant 2023
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Avenue du Béal
- 06 10 63 41 46
- [email protected]
- www.cathare.tm.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Franck Schisano, autrefois passionné de rugby, est désormais un fou du terroir qui pour lui, prime sur la dimension cépage. À telle enseigne que pour le millésime 2015 il a créé dix cuvées différentes issues chacune d’une seule parcelle comportant un seul cépage : il obtient ainsi dix goûts différents qu’il peut proposer en cousu-main à ses clients. Le dénominateur commun reste la précision, la pureté de fruit, l’énergie et la tension que l’on ressent dans chacune de ces cuvées. Seule la cuvée les-parfaits, pour respecter le cahier des charges de l’appellation Limoux, est un assemblage de trois cépages. Très impliqué, Franck Schisano est devenu le vrai leader de l’appellation et il est en route pour atteindre des sommets.
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