Détail du vin

Domaine Cathare

Limoux

Caretas, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Magnifique nez plein de personnalité, fruits blancs, pêche de vigne, abricot et noisette, notes grillées, bouche franche, tonique, très aromatique, avec une vivacité cristalline. Un blanc plein d’énergie et de caractère.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Franck Schisano, autrefois passionné de rugby, est désormais un fou du terroir qui pour lui, prime sur la dimension cépage. À telle enseigne que pour le millésime 2015 il a créé dix cuvées différentes issues chacune d’une seule parcelle comportant un seul cépage : il obtient ainsi dix goûts différents qu’il peut proposer en cousu-main à ses clients. Le dénominateur commun reste la précision, la pureté de fruit, l’énergie et la tension que l’on ressent dans chacune de ces cuvées. Seule la cuvée les-parfaits, pour respecter le cahier des charges de l’appellation Limoux, est un assemblage de trois cépages. Très impliqué, Franck Schisano est devenu le vrai leader de l’appellation et il est en route pour atteindre des sommets.

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