Domaine Cathare
IGP de la Haute Vallée de l'Aude
Evangélia, Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Nez fondu, fruits noirs et poivron bien mûrs, fleurs suaves, bouche bien campée sur ses tannins, largement fruitée et vigoureuse. Caractère et authenticité.
GARDE
A boire avant 2025
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Avenue du Béal
- 06 10 63 41 46
- [email protected]
- www.cathare.tm.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Franck Schisano, autrefois passionné de rugby, est désormais un fou du terroir qui pour lui, prime sur la dimension cépage. À telle enseigne que pour le millésime 2015 il a créé dix cuvées différentes issues chacune d’une seule parcelle comportant un seul cépage : il obtient ainsi dix goûts différents qu’il peut proposer en cousu-main à ses clients. Le dénominateur commun reste la précision, la pureté de fruit, l’énergie et la tension que l’on ressent dans chacune de ces cuvées. Seule la cuvée les-parfaits, pour respecter le cahier des charges de l’appellation Limoux, est un assemblage de trois cépages. Très impliqué, Franck Schisano est devenu le vrai leader de l’appellation et il est en route pour atteindre des sommets.
AUTRES VINS
Limoux , Sec , Hérésie
IGP de la Haute Vallée de l'Aude , Sec , Trencavel
Limoux , Sec , Les Parfaits
Limoux , Sec , Inquisition
IGP de la Haute Vallée de l'Aude , Sec , Inquisition
Limoux , Sec , Consolament
IGP de la Haute Vallée de l'Aude , Sec , Hérésie
Limoux , Sec , Caretas
Limoux , Sec , Melhorier
Limoux , Sec , Sainte-Oraison
Limoux , Sec , Prince Noir