Détail du vin

Domaine Ollier-Taillefer

Faugères

Castel Fossibus, Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

90/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Généreux, sur des fruits bien mûrs, l'élevage discret n'a pas pris le pas sur le vin dans ce millésime chaud qui extrait volontiers les tannins du bois. Il a de la réserve, on pourra même le garder un peu.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Françoise Ollier et son frère Luc ont repris l’exploitation familiale. Ce domaine produit des vins empreints de naturel et d’humanisme, sans recherche du sensationnel. La cuvée de blanc, Allegro, va chercher la roussanne et le rolle mais renonce au bois pour exprimer leur naturel. Elle est très réussie en 2021. Castel-Fossibus (traduisez par-là le château de Fos) emprunte à la syrah, au grenache et au mourvèdre leur fruité fin et les notes de fumé. C'est la cuvée de référence du domaine depuis des lustres. En vin plus simple et sans sulfite, Tournée Générale nous a étonnés par l'immédiateté de son fruit gourmand.

AUTRES VINS

    Faugères , Sec , Tournée générale