Détail du vin

La Font des Ormes

IGP de Caux

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nous le voyons un peu serré dans les tannins pendant sa jeunesse mais nous en apprécions le fond et la fraîcheur.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Ce sont 20 hectares d’un seul tenant qui constituent ce domaine certifié en bio (en conversion biodynamique) dans la dénomination Pézenas, sur des calcaires et pour l’essentiel sur des éboulis basaltiques. Guy Cazalis de Fondouce, Languedocien d’origine, a repris ce domaine après une carrière de psychiatre sur l’île de la Réunion. Les débuts de ce néo-vigneron prometteur, secondé par Bertrand Querne et Mireille Fabre, confirment nos espoirs. La gamme s’est étoffée : autour de l’IGP Caux, on trouve désormais un languedoc et un languedoc-pézenas. Ce sont des vins assez mûrs, toujours très goûteux, qui savent devenir aériens grâce à la qualité des grenaches qui les composent.

AUTRES VINS

    IGP de l'Hérault , Sec , Terret Bourret Vieilles Vignes