Domaine Denis et Didier Berthollier
Crémant de Savoie
85.3, Brut, NM
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
70 % jacquère, 30 % chardonnay, ce crémant sur la base des millésimes 2014 et 2015 a été élevé 24 mois sur lattes pour donner un jus énergique et éminemment sympathique, sur la fleur de sureau, la pomme et les herbes aromatiques.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 452 route des Enrayons Le Vivier 73800 Chignin
- 04 79 28 11 75
- [email protected]
- www.chignin.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Denis Berthollier a repris le domaine de ses parents en 1996, rejoint par son frère Didier en 2000. Si « les quinze premières années ont été très compliquées », le travail a fini par payer. La fratrie a pu arrêter les désherbants en 2011, puis passer en bio ses 11 hectares en 2016 avec une certification en 2020. Ils ont même désormais des pratiques biodynamiques et font de l’agroforesterie. Une gamme essentiellement en blanc, avec trois cuvées de chignin-bergeron, et quelques rouges. Tout est recommandable et sérieux. Les prix sont sages, il faut en profiter.
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