Domaine Denis et Didier Berthollier
Vin de Savoie
Méthode Traditionnelle, Sec, NM
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Assemblage de jacquère (70 %) et de chardonnay, avec une liqueur de tirage maison, cette bulle (qui deviendra crémant en 2016) est honnêtement bâtie. Nez floral, fin, bouche énergique, fruitée, agréable.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 452 route des Enrayons Le Vivier 73800 Chignin
- 04 79 28 11 75
- [email protected]
- www.chignin.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Denis Berthollier a repris le domaine de ses parents en 1996, rejoint par son frère Didier en 2000. Si « les quinze premières années ont été très compliquées », le travail a fini par payer. La fratrie a pu arrêter les désherbants en 2011, puis passer en bio ses 11 hectares en 2016 avec une certification en 2020. Ils ont même désormais des pratiques biodynamiques et font de l’agroforesterie. Une gamme essentiellement en blanc, avec trois cuvées de chignin-bergeron, et quelques rouges. Tout est recommandable et sérieux. Les prix sont sages, il faut en profiter.
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