Domaine Denis et Didier Berthollier
Vin de Savoie - Chignin-Bergeron
Saint-Anthelme, Sec, 2010
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
< 5€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
L’évolution est superbe, le jus épaulé, cerné par des notes confites et de pain d’épices. Le bois s’est totalement fondu, les quelques grammes de sucre fondent la matière agréablement sans surcharge, la finale reste fraîche et tonique. Avec une volaille au curry ou un saumon en papillote !
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 452 route des Enrayons Le Vivier 73800 Chignin
- 04 79 28 11 75
- [email protected]
- www.chignin.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Denis Berthollier a repris le domaine de ses parents en 1996, rejoint par son frère Didier en 2000. Si « les quinze premières années ont été très compliquées », le travail a fini par payer. La fratrie a pu arrêter les désherbants en 2011, puis passer en bio ses 11 hectares en 2016 avec une certification en 2020. Ils ont même désormais des pratiques biodynamiques et font de l’agroforesterie. Une gamme essentiellement en blanc, avec trois cuvées de chignin-bergeron, et quelques rouges. Tout est recommandable et sérieux. Les prix sont sages, il faut en profiter.
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