Château Moulin Caresse
Montravel
Cœur de Roche, Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Depuis le guide 2018, il a pris du galon et son cœur de roche s'est épanoui. Issu des plus vieilles parcelles du domaine, d'une sélection draconienne à la vigne et d'un égrappage à la main ( !), puis vinifiés dans de petites cuves expérimentales, il fait preuve d'un enracinement à toute épreuve. Solidement ancré, relié à son terroir par des tannins denses et fins, il conte une aromatique très gentleman en costume trois pièces, entre fruit noir, havane, notes de cuir fin et d'épices séduisants. Une très belle bouteille, à carafer ou à garde encore.
GARDE
A boire avant 2028
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 1235 route de Couin
- 05 53 27 55 58
- [email protected]
- www.moulincaresse.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Sylvie et Jean-François Deffarge portent haut les couleurs de Montravel sur ce domaine de 38 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. Ils s’efforcent de faire du mieux possible et la génération suivante, Quentin et Benjamin, est désormais impliquée dans la vie du domaine. La gamme importante permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. La certification bio a été obtenue en 2022.
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