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Krug sublime l’œuf

Après la pomme de terre, c’est l’œuf qui a été choisi par la maison Krug pour être associé à son champagne emblématique, assemblage de 120 vins (de l’année et de réserve) recréé tous les ans par le chef de cave Eric Lebel et dont la « mosaïque d’arômes et de saveurs » autorise bien des accords. Comme chaque année, cet ingrédient tout à fait « ordinaire » sera travaillé par différents chefs dans le monde afin de créer une expérience de dégustation inédite autour de Krug grande Cuvée, déclinée en « temps forts gastronomiques, de la bouchée apéritive à la déclinaison verticale d’un dîner d’exception. »

A Paris, l’audacieux accord Krug & Œuf est à découvrir dès à présent et jusqu’à la mi-novembre au Royal Monceau. Roberto Rispoli, chef étoilé du restaurant Il Carpaccio, propose un déjeuner (149 euros) et un dîner (350 euros) gastronomiques autour de la question – les menus sont – et Laurent André, le chef exécutif en charge de l’offre culinaire de l’hôtel depuis sa réouverture en 2010, a composé un Croq’Krug servi au bar qui associe en toute simplicité un verre de Krug Grande Cuvée à un œuf, des lamelles de truffes et des mouillettes (49 euros). Renseignements et réservation au 01 42 99 88 77.

Crus bourgeois, la dégustation parisienne

Mercredi prochain, le caviste parisien Lavinia propose à l’amateur de venir découvrir les meilleurs crus bourgeois médocains, vins qui ont sélectionnés à l’aveugle par un jury d’experts lors de la dégustation organisée par l’Alliance des crus bourgeois du Médoc. Plusieurs étiquettes seront proposées à la dégustation et à la vente, dont Château Belle-Vue, le gagnant de la coupe des crus bourgeois 2016. Réservation ici, tarif 20 euros (remboursé dès 50 euros d’achats ce même soir).

Dites 33


Première proposition œnotouristique du genre, l’expérience proposée par l’agence Bourgogne Gold Tour d’une dégustation de la totalité des grands crus de Bourgogne est un must pour l’amateur qui ne sera organisé, sur demande, qu’une fois par an. Imaginé par Youri Lebault, 33 Grands Crus Wine Experience est le fruit d’un pari fou quand on sait la rareté des étiquettes concernées, celui de permettre aux amoureux des bourgognes de goûter à ces vins parmi « les plus désirés et les plus chers au monde. »

« Pendant près d’un an, j’ai rencontré les domaines, les maisons et les partenaires de prestige avec qui nous travaillons en toute confiance. Le programme sera construit comme un écrin sur-mesure autour de dégustations mémorables : rencontres avec les plus grands domaines, survol en hélicoptère des parcelles les plus mythiques (…) Ce qui est important, c’est de prendre le temps. » Ces vins de légende seront dégustés par petites séries, soit dans les caves des propriétés, soit à la table des chefs étoilés de Bourgogne, au cours d’un luxueux séjour pour deux à six personnes dont on trouvera le détail ici.

La foire aux vins Casino, c’est jusqu’au 17 septembre. Dépêchez-vous ! Voici nos (très) bonnes affaires

Bottle of wine in shop

PRIX INCROYABLE

  • Tapada d’Elvas, Alentejo, rouge. Note B+D : 14/20. Note Prix-Plaisir : 5/5

 

DECOUVERTE DE L’ANNEE

  • Gérard Bertrand, Narbo Martius, coteaux-de-Narbonne, 2015, rouge . Note B+D : 16/20. Note Prix-Plaisir : 5/5

 

VALEURS SÛRES

  • Château du Cèdre, cahors, 2012, rouge. Note B+D : 16/20. Note Prix-Plaisir : 5/5
  • Domaine Carillon, meursault, 2013, blanc. Note B+D : 17/20. Note Prix-Plaisir : 4,5/5
  • Château Pape Clément, pessac-léognan, 2012, rouge. Note B+D : 18,5/20. Note Prix-Plaisir : 4,5/5

 

LE GRAND LUXE

  • Maison Dominique Laurent Vieilles Vignes, bonnes-mares grand cru, 2014, rouge. Note B+D : 18,5/20. Note Prix-Plaisir : 4/5
  • Château d’Yquem, sauternes, 2011, blanc liquoreux. Note B+D : 19/20. Note Prix-Plaisir : 4,5/5

L’AOC chinon s’agrandit

Huit nouvelles communes font désormais partie de l’appellation chinon : Seuilly, village natal de Rabelais, Lerné, Couziers, Saint-Germain-sur-Vienne, Thizay, Cinais, Candes-Saint-Martin et Brizay. Cet élargissement de l’aire de production porte le total des communes de l’AOC à vingt-six, ce qui représente une surface potentielle de 6 900 hectares.

Suite à la parution du bulletin officiel du ministère de l’Agriculture, le syndicat des vins de Chinon et son président, Jean-Martin Dutour, ont remercié « l’ensemble des acteurs qui ont permis de faire aboutir ce dossier de mise en cohérence du territoire, qu’ils s’agissent des professionnels élus de la filière ou des permanents des institutions chargées de l’instruire. »

« La confluence de la Vienne et la Loire est à présent incluse dans l’appellation chinon et met en cohérence son territoire que ce soit d’un point de vue géographique, sociologique et historique. (…)
2016 voit donc les frontières de l’AOC Chinon se confondre véritablement avec ce qu’on appelle ici la Rabelaisie, un pays imaginaire qui s’ancre dans le coeur des Chinonais et légitime ainsi Chinon comme “capitale” »

Volonté des vignerons de l’appellation exprimée dès 2012 lors d’un conseil d’administration de leur syndicat, cette évolution de la zone géographique « clarifie la lecture et l’interprétation des paysages fluviaux et des parcelles qui les bordent. L’histoire du vignoble et, plus largement, du développement du territoire est ainsi mieux prise en compte. »

L’agrandissement de la zone d’appellation va de pair avec l’intégration de dix-huit domaines, dont la moitié produisait déjà du chinon sur des parcelles dépendant de l’AOC. Ce sont donc neuf nouveaux vignerons qui sont accueillis. Ils pourront revendiquer leur millésime 2016 en appellation chinon, sous réserve de respecter le cahier des charges de cette AOC qui fêtera ses 80 ans d’existence en juillet prochain.

L'AOC chinon s'agrandit

Huit nouvelles communes font désormais partie de l’appellation chinon : Seuilly, village natal de Rabelais, Lerné, Couziers, Saint-Germain-sur-Vienne, Thizay, Cinais, Candes-Saint-Martin et Brizay. Cet élargissement de l’aire de production porte le total des communes de l’AOC à vingt-six, ce qui représente une surface potentielle de 6 900 hectares.

Suite à la parution du bulletin officiel du ministère de l’Agriculture, le syndicat des vins de Chinon et son président, Jean-Martin Dutour, ont remercié « l’ensemble des acteurs qui ont permis de faire aboutir ce dossier de mise en cohérence du territoire, qu’ils s’agissent des professionnels élus de la filière ou des permanents des institutions chargées de l’instruire. »

« La confluence de la Vienne et la Loire est à présent incluse dans l’appellation chinon et met en cohérence son territoire que ce soit d’un point de vue géographique, sociologique et historique. (…)
2016 voit donc les frontières de l’AOC Chinon se confondre véritablement avec ce qu’on appelle ici la Rabelaisie, un pays imaginaire qui s’ancre dans le coeur des Chinonais et légitime ainsi Chinon comme “capitale” »

Volonté des vignerons de l’appellation exprimée dès 2012 lors d’un conseil d’administration de leur syndicat, cette évolution de la zone géographique « clarifie la lecture et l’interprétation des paysages fluviaux et des parcelles qui les bordent. L’histoire du vignoble et, plus largement, du développement du territoire est ainsi mieux prise en compte. »

L’agrandissement de la zone d’appellation va de pair avec l’intégration de dix-huit domaines, dont la moitié produisait déjà du chinon sur des parcelles dépendant de l’AOC. Ce sont donc neuf nouveaux vignerons qui sont accueillis. Ils pourront revendiquer leur millésime 2016 en appellation chinon, sous réserve de respecter le cahier des charges de cette AOC qui fêtera ses 80 ans d’existence en juillet prochain.

Ça commence quand ? Ça finit quand ? Voici le calendrier des foires aux vins près de chez vous

Enclave vinothèque : jusqu’au 30 septembre

Intercaves : jusqu’au 15 octobre

Cora : à partir du 22 août

Wine & Co : jusqu’au 4 octobre

Vinothèque de Bordeaux : jusqu’au 29 septembre

Grandsvins-prives : jusqu’au 10 octobre

Vente-privee : jusqu’à mi-septembre

Repaire de Bacchus : jusqu’au 29 septembre

LIDL : à partir du 31 août

La Vignery : jusqu’au 24 septembre

Cuvelier & Fauvarque : jusqu’au 31 octobre

Vinatis : jusqu’au 4 octobre

Le Petit Ballon : jusqu’au 30 septembre

Cavissima : jusqu’au 30 septembre

Casino Supermarchés : jusqu’au 17 septembre

Lavinia : jusqu’au 3 octobre

Netto : jusqu’au 18 septembre

Mondovino : jusqu’au 18 octobre

Casino Géant : jusqu’au 17 septembre

Intermarché : jusqu’au 18 septembre

Leader Price : jusqu’au 18 septembre

Comptoir des millésimes : jusqu’au 10 octobre

Casino (enseignes de proximité) : du 7 au 18 septembre

Idealwine : du 7 au 26 septembre

Lafayette Gourmet : du 7 septembre au 1er octobre

Monoprix : du 7 au 25 septembre

Nicolas : du 7 septembre au 4 octobre

Franprix : du 7 au 18 septembre

Naturalia : du 8 au 28 septembre

Chateaunet : du 8 septembre au 1er octobre

Millésimes : du 8 au 28 septembre

Biocoop : du 8 septembre au 14 octobre

Cdiscourt : du 9 septembre au 3 octobre

Vintage & Co : du 9 au 30 septembre

Xo-Vin : du 9 septembre au 16 octobre

Crus Paris : du 12 septembre au 3 octobre

Carrefour Market : du 16 septembre au 2 octobre

Carrefour Contact : du 16 au 25 septembre

Magasins U : du 20 septembre au 1er octobre

Auchan : du 20 septembre au 4 octobre

La Cave du Château (75008) : du 20 septembre au 8 octobre

Carrefour : du 28 septembre au 10 octobre

E.Leclerc : du 28 septembre au 8 octobre

Simply Market : du 30 septembre au 16 octobre

98 % des visiteurs satisfaits

Depuis son ouverture en juin dernier, La Cité du vin a reçu plus de 250 journalistes français et internationaux (issus de plus de 60 pays), 330 articles ont été publiés à son sujet et elle a été mentionnée dans 880 articles. Ceci expliquant sans doute un peu cela, plus de 130 000 visiteurs sont venus découvrir son parcours permanent cet été, un démarrage prometteur qui devrait permettre au nouvel équipement culturel bordelais d’atteindre l’objectif annoncé de 450 000 visiteurs par an.

Si les Français représente la majorité des visiteurs (71 %, parmi lesquels un tiers sont des Girondins), le public venu découvrir ce lieu « dédié au vin comme patrimoine culturel, universel et vivant » est constitué de 120 nationalités. Dans une enquête menée par la Kedge Business School, 98 % des visiteurs se déclarent satisfaits de leur expérience, plus de 60 % d’entre eux envisagent de revenir et 80 % recommanderaient « très probablement » cette visite à leurs amis et-ou aux membres de leur famille.

La Cité du vin est perçue comme très performante sur :
le personnel (accueillant, disponible et compétent) ;
l’accueil, le délai d’attente
et les informations ;
le Belvédère et la cave ;
la propreté des lieux et l’accès.

(Source : Evaluation des expériences vécues par le visiteur de La Cité du Vin, Kedge Business School.)

Si vous n’avez pas encore tenté l’expérience, citons parmi les nombreuses propositions de septembre une conférence dédiée à l’olfaction qui se tiendra le samedi 24 septembre à 11 h à l’auditorium Thomas Jefferson (L’olfaction, un sens mal aimé, entrée libre dans la limite des places disponibles) et pourra être complétée par l’atelier-découverte Le pouvoir de la mémoire (le 24 septembre à 14 h, 12 euros). Plus de renseignements et programme complet de cette rentrée en cliquant ici.