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Mes magnums (6)

Champagne Lanson Vintage Collection 1998

Ce qu’il fait là
Lanson fait partie des maisons de Champagne en plein essor, reprise après avoir touché le fond. Le nouveau président ne ménage rien pour arriver à remettre cette grande dame de l’histoire champenoise sur les bons rails. Et il y parvient.

Pourquoi on l’aime
La bouteille est belle, mais ce qu’on aime surtout, c’est cette mode nouvelle qui consiste à replacer l’amateur au centre du jeu, ouvrir ses caves et mettre en marché les trésors détenus. Il y a là une forme de respect de ceux qui aiment le champagne pour de vrai. Nous ne ferions pas autrement…

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Vive le printemps

La foire aux vins de printemps du site « millesimes.com » propose comme chaque année aux amateurs une sélection de 150 vins pour renouveler leur cave. Parmi eux, des bordeaux 2010 réservés spécialement pour cette occasion (par exemple La Demoiselle de Sociando-Mallet, haut-médoc, 15,84 euros ; Château Lanessan, haut-médoc, 13,20 euros ; Les Fiefs de Lagrange, saint-julien, 21 euros), des bourgognes “accessibles” (Domaine Ramonet, chassagne-montrachet 2013, 42 euros ; Domaine Albert Grivault, meursault 2013, 36 euros) et des “pépites” de la vallée du Rhône (Domaine Jamet, côte-rôtie 2013, 72 euros ; Domaine Guigal, condrieu La Doriane 2014, 49,90 euros ; Domaine du Vieux Télégraphe, châteauneuf-du-pape 2013, 48 euros). Des maisons de Champagne (Henriot, Billecart-Salmon) ainsi que d’autres grands noms du vignoble français (Mas de Daumas Gassac, Domaine de La Grange des Pères, Domaine de Trévallon) font également partie de cette sélection de flacons à prix légers disponibles à la vente jusqu’au 11 avril (et livrés dans les trois jours, toutes les bouteilles proposées étant stockées dans les chais de Millésimes).

Arte mijote une série vin

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Arte diffusera en 2017 une série documentaire de vingt épisodes de 26 minutes sur les civilisations du vin dans 19 pays du monde.
« Des vignes et des hommes », c’est le nom de cette série coproduite par Grand angle Productions, Arte France et la Cité du vin de Bordeaux. Que du bon.
Cette série emmène les téléspectateurs aux quatre coins du monde, du Chili à l’Afrique du Sud en passant par la Géorgie ou la Polynésie. La diffusion est prévue sur Arte en 2017 dans l’unité Découverte et Connaissance sous la direction d’Hélène Coldefy et de Véronique Rabuteau, chargée de programmes.
« Dans ces documentaires de 26 minutes, même si cela peut surprendre, on ne traite pas de la production du vin. Filmer les vignes, le terroir et ses hommes nous amène à parler d’histoire, de science, de culture, de géologie, d’art », explique Guillaume Pérès, producteur à l’initiative de la série. « L’enjeu est de montrer le lien entre l’homme, la vigne et son environnement naturel : filmer la singularité d’un territoire forgé par la vigne, c’est pour nous véritablement « entrer en matière ». Et c’est aussi raconter une histoire qui met tous nos sens en éveil, une expérience unique qui unit la terre et les hommes. »
Bordeaux et la Champagne représentent la France
D’où le choix d’endroits étonnants où le climat n’est pas propice à la culture, des zones parfois très arides comme en Argentine ou très pluvieuses comme au Japon, des lieux où la géologie nous surprend, comme les pentes escarpées du Lavaux. Des endroits atypiques où on ne s’attend pas à voir des vignes, mais aussi des lieux historiques et incontournables, comme le Douro (Portugal), Tokaj (Hongrie), le Rhin (Allemagne), Bordeaux et la Champagne, « les deux vignobles français retenus dans les vingt documentaires », poursuit Julie Morales, directrice de production.

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Loin de la technique, le vin est abordé sous une autre richesse : « Les épisodes ne juxtaposent pas des propos de spécialistes, explique Emilie Dumond, auteure de films documentaires, qui a signé pour Arte le scénario de « La véritable histoire du radeau de la Méduse » et de  » Titanic, l’ultime scénario ». C’est la réalité très concrète de ces terres viticoles au sens large qui provoque les questions et impose des détours pour y répondre. Et ce sont leurs acteurs qui en font les personnages principaux. »À l’origine, des images vues du ciel pour la Cité du vin
La diffusion se fera sur Arte, mais les films seront également visibles lors de projections évènementielles ponctuelles dans l’auditorium de la Cité du vin de Bordeaux.
Un coffret DVD est prévu ainsi que la parution d’un beau livre adapté de la série audiovisuelle. Des photos seront extraites des épisodes filmés avec des caméras de dernière technologie en format 4K.
La Corée a également préacheté la série et de nombreux diffuseurs étrangers sont également pressentis.
A l’origine, Guillaume Pérès et Nicolas Bonnet, producteurs chez Grand Angle Productions, ont remporté un appel à projets de La Cité du vin en 2014. Ce projet consistait à réaliser des images de vues du ciel en hélicoptère de 23 régions viticoles dans plus de 19 pays du monde pour alimenter un dispositif phare de la Cité du vin de Bordeaux, le Tour du Monde des vignobles, un film 3 écrans de huit minutes. La Cité du vin de Bordeaux, dirigée par Philippe Massol, sera inaugurée en juin 2016.
Grand Angle Productions, Groupe EDM, est spécialisée dans la production de films documentaires pour les chaînes de télévision françaises et internationales.

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Domaine des Roches Neuves, saumur blanc Clos Roman 2013

 

Domaine des Roches Neuves

LE VIN :
Minéralté crayeuse avec une pureté et une profondeur digne d’un grand cru de Bourgogne, on est là sur l’un des sommets des vins blancs secs français. Sur un millésime aussi difficile, c’est un véritable exploit.

19/20

ACHETER

LE DOMAINE :
Thierry Germain est l’homme des Roches Neuves, cultivant en biodynamie ses 22 hectares de chenin et de cabernet franc. Les vignes sont plantées sur argilo-calcaires recouvrant du tuffeau. Les derniers millésimes sont marqués par une plus grande pureté aromatique et des textures d’un grand raffinement, grâce notamment à un gros travail opéré sur les élevages, amorcé depuis déjà quatre à cinq ans. Depuis que les vignes sont conduites en biodynamie, les vins évoluent à chaque millésime. Les 2013 et 2014 sont exceptionnels.

clos

Mes magnums (5)

Champagne Veuve Clicquot, Cave privée rosé 1979

Ce qu’il fait là
Étant donné le très petit nombre de vins noté 20/20 par Bettane+Desseauve, c’est peu de dire qu’il est légitime dans le cortège, même surtout à 36 ans.

Pourquoi on l’aime
Pourquoi aime-t-on les chansons, pourquoi aime-t-on les jolies filles fleurs, pourquoi aime-t-on les matins clairs ou les ciels immenses ? C’est une réponse…

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La belle transparence

Saluons l’arrivée du printemps en évoquant la dernière cuvée de Château le Bouïs présentée il y a un mois à l’occasion du salon Vinisud. Produit par Frédérique Olivié, qui a repris en 2009 ce domaine de 50 hectares adossé au massif de la Clape et a vu sa cuvée de prestige Roméo figurer dans le Top 100 des vins du Languedoc publié en janvier dernier par le magazine Terre de vins, ce nouveau rosé s’inscrit au sein d’une gamme qui a notamment été récompensée lors du Mondial du rosé.

Après La Cigale et Rosa, Rosa, Rosam, la cuvée Confidences marie légèreté et fraîcheur de délicats parfums d’agrumes et de fleurs de pêcher et présente une robe d’une belle brillance pastel. Hommage à cette dernière, et peut-être au rosé en général, ce vin a été doté un flacon nu. Il a été dessiné par la créatrice de mode Chantal Thomass qui estime qu’une belle bouteille, « on a envie de la conserver comme un objet de décoration ou de collection. »

A propos de son exigeante production, Frédérique Olivié confie qu’elle « n’est ni le résultat d’une nouvelle approche de la viticulture ni celui de subtils assemblages, mais l’héritage d’une tradition cultivée depuis plus de deux mille ans sur ces rivages de la Méditerranée. Un vin ressemble toujours à la terre qui l’a enfanté. » Cette dernière cuvée, c’est sûr, ressemblera aussi à l’été. Cette bouteille sans étiquette (en fait, elle est accrochée au col) est disponible sur la boutique en ligne de Château le Bouïs, c’est par là.

Château le Bouïs, Confidences 2015, 14,50 euros

D'or et d'argent

L’année du centenaire de la marque Champagne De Castelnau a débuté sous une pluie de médailles. Comme en 2015, ses vins se sont d’abord vus récompenser lors du concours Mundus Vini organisé depuis 2001 par les éditions Meininger juste avant le salon Prowein. Le jury international, œnologues, vignerons, cavistes, sommeliers et journalistes spécialisés, a distingué par de l’or les champagnes Brut Réserve, Blanc de Blancs 2003 et Brut Millésime 2003 (désormais proposé en magnum sur le marché français et à l’étranger). Pour la Coopérative régionale des vins de Champagne (CRVC), propriétaire de la marque depuis 2003, « ces récompenses (…) prouvent la place que Champagne De Castelnau a conquise par sa typicité, résultat de sa démarche œnologique de longue maturation des vins en cave. »

Du côté du Cellars in The Sky organisé par le magazine Business Traveller, concours distinguant les meilleurs vins servis en classe affaires et première classe et les meilleures cartes des vins des compagnies aériennes (elles étaient 75 à participer à cette édition), une médaille d’argent a été décernée au champagne De Castelnau Brut Millésime 2002 présenté par la compagnie taïwanaise Eva Air, qui a vu par la même occasion sa carte des vins en « business class » remporter la médaille d’or. Le centenaire commence brillamment pour la marque qui voit dans cette succession de distinctions « la preuve de la qualité et de la singularité de ses vins et du savoir-faire des hommes et femmes qui travaillent quotidiennement dans ses vignes et sa cave. »

Le Patio

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14 Rue Nationale
37400 Amboise
Tél : 02 47 79 00 00
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En bordure de rue piétonne, dans la ville historique, ce Patio éclaire de ses saveurs les bords de Loire. L’égérie des lieux Sandrine Rapicault accueille avec un sourire aussi large que celui de la Joconde. Au piano, la toute jeune Marine Augé possède l’assurance des grandes mères ligériennes. Dans la grande salle lumineuse on se glisse à table pour faire honneur au menu à 30 euros : le cappuccino de potimarron sert d’écrin onctueux à des petits gris rôtis dans une aïoli de condiments qui dynamise cette préparation toute en élégance bucolique. Le dos de cabillaud prend des allures méditerranéennes avec ses olives noires qui donnent du relief à une croustille de pomme de terre et ses sucs de ciboulail. Très goûteuse, la souris d’agneau confite au thym est escortée d’une crème de caviar d’aubergine et tomate confite. En dessert le mille-feuille chocolat-pistache vous arrache un « o » de contentement. Cette cuisine qui fait Bib n’est pas référencée dans cette catégorie chez Bibendum et l’on ne peut que s’en étonner….. La carte des vins d’un bon rapport qualité/prix met sur le devant de l’ardoise ce que la Loire compte de meilleur avec également de solides références dans l’hexagone comme les très rares cuvées de champagne de Francis Boulard. Le service de crus au verre est de la même veine… On tient là, l’une des tables émergentes de la Touraine !

RÉSERVER

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Bienvenue au club

L’année 2015 a été celle de la refonte totale des propositions d’un spécialiste de la vente à distance de vins depuis quarante ans, le « Club français du vin ». Outre un site internet entièrement repensé (cliquez ici pour le découvrir) et une sélection « encore plus exigeante » et assortie de conseils du côté du catalogue papier, le Club a inauguré à Paris un concept-store conçu comme un « écho au site web, alliant nouvelles technologies, authenticité et savoir-faire. »

Animé par une équipe dont la vocation est d’accompagner les amateurs « de la découverte à l’achat, en passant par l’initiation », ce lieu accueille des afterworks mensuels (11 euros, prochain rendez-vous les 23 et 24 mars), des concours de dégustation (le 12 avril, ce sera à l’aveugle) et des soirées dédiées aux accords mets-vins. Au programme le 4 avril, rivesaltes et chocolat (20 euros). Le 21 avril, place aux grands crus de la maison Laroche avec des huîtres (25 euros).



Le Club, 44, rue Vivienne 75002 Paris. Renseignements et réservation au 01 55 37 28 07.

Quand le vin fait le lien

Club d’amateurs de vins fondé par Manuel Peyrondet (ci-dessus, au centre), meilleur sommelier de France 2008 et meilleur ouvrier de France 2011, et proposant sous sa gouverne des coffrets mensuels, des ventes exclusives, des cours d’œnologie et des soirées dégustation, « Chais d’œuvre » vient d’étendre son champ d’actions au monde de l’entreprise.

Ce nouveau service de propositions œnologiques a pour objet de faciliter « le partage d’un savoir, la transmission d’une passion », de fédérer des équipes autour de l’univers viticole et de ses valeurs humaines et de renforcer les liens, le temps d’une soirée dédiée aux accords mets-vins, au cours d’une dégustation à l’aveugle ou à l’occasion de la célébration d’une étape importante de la vie de l’entreprise.

Deux sommeliers épaulent Manuel Peyrondet au sein de l’équipe « Chais d’œuvre Live » : Marco Pelletier, l’ancien chef-sommelier du Bristol (ci-dessus, à gauche) et Jonathan Bauer, meilleur sommelier de France 2014 (ci-dessus, à droite). Qu’il s’agisse de souligner l’importance d’un porto de 50 ans d’âge ou de permettre à une équipe de rencontrer un vigneron de génie, tous trois mettent « leur passion du vin » au service d’expériences sensorielles conçues sur-mesure, en fonction des enjeux.

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