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Le Bistrot d'à côté Flaubert

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Menus

36€ (au déjeuner) et formule à 29€ (au déjeuner)

Accueil : jusqu’à 22h. Terrasse. Voiturier.
Fermé le samedi midi , le dimanche et le lundi. Ouvert toute l’année.
10, rue Gustave Flaubert – 75017
Métro : Ternes ou Wagram
01 42 67 05 81
www.bistrotflaubert.com
Julien Dubois
Nicolas Beaumann

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Un bistrot historique que gère avec toujours autant de verve la famille Rostang. L’accumulation d’objets et de collections fait le charme de l’endroit comme l’accueil plutôt chaleureux. La cuisine connaît à l’évidence ses bases mais nous a semblé cette année manqué un peu de générosité.

À LA CARTE:

  • Salade de lentilles 19€
  • La terrine de queue de bœuf 21€

 

  • La volaille de Bresse rôtie entière en crapaudine, sauce diable et purée 36€
  • La côte de bœuf épaisse, purée de pommes de terre au jus 34€
  • Gigot d’agneau rôti à la casserole, chou vert braisé au lard 25€

 

  • Noix de saint-jacques et fricassée de racines 27€
  • Queue de lotte meunière, barigoule de légumes 24€
  • La quenelle de brochet, sauce Nantua, riz grillé 27€

 

  • Petits pots de crème au chocolat à l’ancienne 10€
  • Crème aux œufs, charlotte aux pommes 10€
  • Crumble aux poires et raisins de Corinthe 10€

 

Notre sélection

  • Crumble aux poires et raisins de Corinthe 10€
  • Côtes-de-bourg, Domaine de Cambes 2002 77€
  • Riesling 2007, Léon Beyer 28€

RÉSERVER[/col]

DÉCOUVREZ LA SÉLECTION LEBEY

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Château Pavie en smoking

Elle est très belle la bouteille de pavie 2012 avec sa nouvelle étiquette noire. Et elle est encore mieux EN MAGNUM, comme toujours.

Pour célébrer l’accession du Château Pavie au rang de premier cru classé A en 2012, Gérard Perse a suivi le même chemin qu’Hubert de Boüard pour Angélus et c’est, ici comme là, très réussi…lire la suite sur le blog bonvivant

Domaine du Jas d’Esclans, cuvée du Loup 2011

 

Cuvée du Loup, côtes-de-provence rouge 2011

LE VIN : Sur les crocs l’an passé, cette cuvée est devenue louve, elle a gagné en distinction de structure comme en pureté aromatique, on peut désormais crier au loup ! Comme la peur n’évite pas le danger on retend allègrement son verre.

16/20

ACHETER

LE DOMAINE :Ce vignoble profite des embruns de la Méditerranée, que l’on aperçoit depuis le domaine. Le chai construit avec des matériaux écologiques retient l’attention quand on passe sur la route en léger surplomb. On navigue ici en toute confiance car les Wulf ont fait de ce domaine bio certifié un des meilleurs du secteur, toute la gamme progresse de belle façon au fil des millésimes.

loup

Inter Caves lance sa box

Fondé en 1978 et repris en 2011 par la Maison Richard, Inter Caves compte
125 magasins en France, le plus souvent situés en périphérie de villes et disposant d’une surface de 120 à 150 m² en moyenne. Depuis peu, ce réseau
de caves-entrepôts dont le catalogue déroule plus de 1 000 références s’est lancé sur le marché des « box ». Il ne s’agit pas ici d’un abonnement, mais de propositions thématiques de vins correspondant à différentes occasions, à choisir en ligne et à venir retirer en magasin.
Ce nouveau service bénéficie d’un site rien qu’à lui, à découvrir ici.

Foires aux vins de printemps, c'est parti

C’est le réseau de cavistes Nicolas qui a démarré le premier, le 4 mars dernier. Jusqu’à la fin du mois, l’enseigne propose plus de 70 vins à moins 20 % parmi lesquels huit font partie de ses nouvelles références. Ces nouveautés incluent des vins corses, un porto ou encore un saumur brut. Le catalogue complet des propositions est à consulter ici.

Chez Carrefour Market et Carrefour, la foire aux vins de printemps démarrera respectivement les 27 mars et 7 avril. Mais grâce à une nouvelle plate-forme internet, on peut depuis hier réserver ses bouteilles ici parmi les 223 références proposées par Carrefour Market, « majoritairement des vins fruités, prêts à boire » mais aussi une offre de bordeaux dans le millésime 2010. Pour les 300 propositions de Carrefour, la pré-réservation ouvrira le 23 mars.

Achats en ligne

Avec des prix remisés jusqu’à près de 30 % (Mas Daumas Gassac) à partir de six bouteilles et une sélection de 150 vins, dont vingt « têtes d’affiche » accompagnées d’une promesse de stocks conséquents (entre autres étiquettes : Côtes du Rhône rouge 2011 Guigal, Chablis 2013 William Fèvre, Pouilly Fumé 2011 De Ladoucette, ou encore Brut Premier Louis Roederer), le site Millesimes.com tiendra sa foire aux vins du 24 mars au 12 avril.

C’est avec 130 vins issus de différents vignobles de France, mais aussi d’Espagne, de Bulgarie, du Portugal ou d’Italie que Grandsvins-prives.com (site de ventes privées de la société de négoce en vin de Bordeaux, La Vintage Company) propose aux amateurs de se constituer une cave du 16 mars au 13 avril en profitant de remises allant jusqu’à 50 %. Une trentaine de ventes seront accompagnées de vidéos de dégustation produites en partenariat avec Bettane+Desseauve. L’ensemble de la sélection est à découvrir ici.

L'Auberge Le Quincy

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L »Auberge Le Quincy
Accueil : jusqu’à 21h30. Air conditionné.
Fermé le samedi , le dimanche et le lundi. Fermé du 5 Août au 5 Septembre.
28, avenue Ledru-Rollin – 75012
Métro : Gare de Lyon ou Quai de la Rapée
01 46 28 46 76
www.lequincy.fr
Michel Bosshard, Laurent Josefiak
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C’est l’auberge campagnarde d’hier, avec le patron, Bobosse pour tout le monde, qui ne néglige rien, et certainement pas de remplir généreusement les assiettes. C’est simple, franc, direct. Sans casino online chichis. Les modes passent, l’Auberge demeure.

À LA CARTE:

  • Terrine forestière 13€
  • Caillette ardéchoise 13€
  • Tarte aux poireaux 13€

 

  • Bœuf mode 24€
  • Choux farcis 24€
  • Poularde aux morilles 34€

 

  • Saumon d »Écosse 20€
  • Cabillaud 24€

 

  • Assortiment de desserts 13€

 

Notre sélection

  • Givry Latour 35€

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DÉCOUVREZ LA SÉLECTION LEBEY

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Douze vins pour la raclette ou la fondue

Il n’est jamais trop tard…

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Domaine de La Pinte – Jura

Arbois Pupillin – Melon à queue rouge Blanc 2010 – 16,5/20 – 19,50 euros

Variété de chardonnay, ce melon-là ne prend pas la grosse tête ! Bien au contraire, il a su garder (et développer, par rapport à l’année dernière) une tension et une fraîcheur admirables. Les sensations tactiles exquises, la finesse d’ensemble et la petite touche de noisette en font un vin enjoué et subtil.
ACHETER
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vin 2

Domaine Ganevat – Jura

Côtes du Jura – Chardonnay Les Chamois du Paradis Blanc 2012 – 16,5/20 – 21,90 euros

Les vignes plantées en 1949, sur des graviers de terre rouge donnent naissance à un jus tonique et salin, de grande envergure, sur la châtaigne et les fruits bien mûrs. D’une franchise impeccable.
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vin 3

Domaine Labet – Jura

Côtes du Jura – Fleur de savagnin En Chalasse Blanc 2012 – 16,5/20 – 20 euros

Mélange de savagnin vert (un peu plus acide) et de jaune ouillés, ce blanc juteux et filant, au confit fin, sur les fruits jaunes, affiche une belle dimension, un grain de bouche exaltant et une sensation de facilité. La version sans soufre et non filtrée, récolté une semaine plus tard et 100 % savagnin vert, a un peu plus de largeur et de charnu.
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vin 4

Gilles Berlioz – Savoie-Bugey

Vin de Savoie – Chignin-Bergeron – Les Filles Blanc 2012 – 16,5/20 – 20 euros

Sur une parcelle veinée d’argiles, les filles livrent leurs plus beaux atours. Robe dorée, jus droit et effilé, sur l’abricot chaud sans excès, avec du punch et de la richesse. On a du fruit, de l’élan, de l’intuition. Les filles sont toujours les meilleures.
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vin5

Domaine des Ardoisières – Savoie-Bugey

IGP d’Allobrogie – Schiste Blanc 2012 – 16,5/20 – 29 euros

Jacquère, roussanne, mondeuse blanche et pinot gris forment un quatuor de grande dimension, alliant gras et tranchant. Un jus pur, droit, finement salin en fin de bouche, qui ne demande qu’à poursuivre sa route.
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vin 6

Domaine Jacques Puffeney – Jura

Arbois – Chardonnay 2012 – 16/20 – 16,50 euros

Issu de différents terroirs marneux et argilo-calcaires, ce chardonnay charnu, profond, déroule des accents d’abricot et d’amande, de noix fraîche aussi, dans un grand élan généreux, un jus fin et réjouissant.
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vin 7

Domaine Boeckel – Alsace

Alsace grand cru – Zotzenberg sylvaner Blanc 2012 – 16,5/20 – 15 euros

Forte expression minérale, arômes de sous-bois et de feuilles séchées, riche, droit, salivant, un expression originale mais fort intéressante du cépage, avec beaucoup de puissance. Un vin à ne pas servir trop frais.
CONTACTER LE PRODUCTEUR[/su_tab]

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vin 8 bis

Domaine Agathe Bursin – Alsace

Alsace – sylvaner Éminence Blanc 2012 – 16,5/20 – 12,8 euros

Jolie note fumée, bouche pure et enlevée, la rondeur est mieux intégrée que dans lutzental, c’est la force du terroir qui parle, finale onctueuse.
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Domaine du Cellier des Cray – Savoie-Bugey

Vin de Savoie – Chignin-Bergeron – Grand Zeph Blanc 2012 – 16/20 – 21 euros

Ce bergeron négocie bien son année de plus, avec une bouche fraîche, ample, au caractère anisé, restant assez crémeuse et élégante. Le 2013 suit avec conviction, un peu plus gras et doré, généreux sans excès.
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vin 9

Domaine Rijckaert – Jura – Jura

Côtes du Jura – chardonnay Les Sarres Blanc 2011 – 16 – 12

Sur un haut de coteau exposé à l’est, ce chardonnay minéral, sur des notes d’agrumes mûrs et d’abricot, offre un beau grain de matière, du dynamisme et une bonne densité d’ensemble.
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Domaine Jean-Pierre et Jean-François Quénard – Savoie-Bugey

Roussette de Savoie – Anne-Sophie Blanc 2013 – 16/20 – 12,3 euros

Élevée en cuve et en foudres Stockinger pendant un an, cette altesse allie tranchant, allonge et salinité subtile. Sur un côté plus frais que ses comparses, elle reste droite et très filante. Les 2012 et 2011 sont plus en fruit et en chair et montrent une très belle et gourmande évolution.
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Domaine Cauhapé – Sud-Ouest

Jurançon Sec – La Canopée Blanc 2012 – 16/20 – 22,70 euros

Grande matière, vin généreux, noblement bouqueté, boisé fondu, maturité exceptionnelle du raisin, et surtout maîtrise rare de l’élevage des mansengs !
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Du Perrier dans mon sauternes. Pardon ?

Le drame de la communication, c’est qu’avec un accès internet n’importe qui vient polluer ta boîte mail avec la première idée stupide qui lui passe par la tête. C’est éprouvant.
La dernière « idée » qui a atterri sur mon écran, c’est le lancement d’une nouvelle manière de consommer du sauternes : mettre du Perrier dedans.

On le sait, le sauternes vit des années sombres. Ce vin d’or est mal compris (comme on dit dans les agences de pub) et se vend peu et pas cher. Ce vin si difficile à élaborer, ce miracle issu d’une nature fragile, ce bel ami voluptueux ne correspondrait plus aux canons du monde en marche. À cause du sucre pour l’essentiel. Cette société fainéante qui campe depuis si longtemps sur des positions obsolètes n’a toujours pas compris que les sauternes contemporains n’ont plus rien à voir avec leurs glorieux aînés. Que la tension, la fraîcheur, la palette aromatique ont pris largement le pas sur le caractère sucrailleux qu’un public sourcilleux refuse désormais (tout en faisant du burger le plat le plus consommé des Français avec la pizza, mais bon)…lire la suite sur le blog bonvivant

Ventes aux enchères,<br>bilan 2014 et perspectives 2015

Tout juste disponible, le baromètre annuel des ventes aux enchères de grands crus publié par iDealwine contient une analyse des indices WineDex établis par la société et détaille les tendances qui se dessinent pour l’année 2015. Ce rapport sur les ventes aux enchères de vins en 2014 est destiné aux acheteurs mais également aux « amateurs désireux de gérer leur cave avec discernement » grâce à des outils exclusifs qui les guideront dans leur choix à l’achat comme à la revente (répartition des ventes par région, domaines à suivre, millésimes les plus recherchés, Top 20 Bordeaux, Bourgogne, Vallée de la Loire, Champagne, vins étrangers, évolution des cotes sur 5 ans, etc.).

Au cours de l’année 2014, vingt-deux ventes aux enchères en ligne ont été organisées par iDealwine et administrées par sa filiale International Wine Auction. Les trois étiquettes qui se sont vendues le plus cher sont Romanée nbso online casino reviews Conti 1990, Domaine de la Romanée Conti (11 400 €), Château Mouton Rothschild 1945 (9 081 €) et Romanée Conti 2010, Domaine de la Romanée Conti (9 000 €).
Le domaine de la Romanée Conti est encore en tête du trio des lots adjugés le plus cher avec l »assortiment de onze bouteilles du millésime 2010 en photo ci-dessus (31 372 €). Viennent ensuite douze bouteilles de Château Haut Brion 1945 « retrouvées intactes dans une cave de la région de Fontainebleau (…) avec leurs paillons d’origine » (30 000 €) et une caisse de magnums « Carré d »As » Bordeaux 2000, constituée lors de la commercialisation des primeurs (23 588 €).

Créé en 2000, iDealwine propose une gamme exhaustive de grands crus français et étrangers via deux ventes aux enchères en ligne et trois ventes à prix fixes par mois. « Compte tenu de la diversité offerte en termes de produits (régions représentées, gamme de prix, millésimes) et du caractère mondial de la couverture de ces enchères qui se déroulent exclusivement on-line, attirant plus de 40 pays acheteurs, les ventes organisées par IWA Auction sur iDealwine constituent un baromètre des grandes tendances du marché des ventes aux enchères de vin et, au-delà, des perspectives qui se dessinent sur le marché des grands crus pour les mois à venir. »

L'album de famille de Langlois-Chateau

L’album de famille vous ouvre les portes et la mémoire des crus, humbles ou prestigieux.
Nous demandons chaque semaine à un grand producteur de nous ouvrir son album de famille
au travers de cinq souvenirs emblématiques de sa propriété.

Baladez-vous sur les images, qui seront dévoilées quotidiennement, et découvrez l’histoire du domaine.

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