Détail du vin

Domaine Hubert Lamy

Saint-Aubin

La Princée, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Issu d’un assemblage regroupant 10 parcelles de vignes du sud du village de Saint Aubin, généralement hautes en altitude, ainsi que quelques premiers crus déclassés, cette cuvée représente en moyenne 20 000 bouteilles d’un vin ferme, tendu, d’une grande pureté, aux notes de pépins de pamplemousse, à la bouche sur le caillou, au minéral incisif, d’une race sapide et saline remarquable.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Olivier Lamy, après s’être forgé une expérience en France et à l’étranger, a rejoint son père en 1995. Il fait partie de ces vignerons chercheurs, à la vigne comme en cuverie. Les cuves miniatures utilisées dans le chai construit sur trois niveaux attestent de l’attention portée aux détails. Chaque parcelle y trouve sa place, chaque âge de vigne y est dissocié, et chaque vin y développe sa propre identité sans l’interférence du bois neuf. Les 18 hectares de vignes sont cultivés de manière biologique, avec minutie. À l’arrivée, les vins blancs montrent une identité cristalline, de belle profondeur et les rouges affichent une texture soyeuse et ample. Les blancs 2021 sont au sommet de ce que Saint-Aubin peut faire avec, hélas, un volume drastiquement réduit par le gel.

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