Détail du vin

Domaine Hubert Lamy

Puligny-Montrachet

Haute Densité, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Parcelle replantée de sélections massales en 2001 au sein d’un vignoble existante afin d’en augmenter la densité à 22 000 pieds par ha, celle-ci n’est seulement vinifiée à part que depuis deux millésimes. Récoltée plus tôt que le reste de la parcelle à la densité moindre, celle-ci offre un vin complètement différent, plus intellectuel, au nez suave, à la bouche d’une force et d’une amplitude impressionnante, dans un jus intense et cinglant aux extraits secs infiniment plus présents. Un vin qui se livre aujourd’hui avec beaucoup de retenue et requière une sérieuse décantation ou quelques années de patience en cave.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Olivier Lamy, après s’être forgé une expérience en France et à l’étranger, a rejoint son père en 1995. Il fait partie de ces vignerons chercheurs, à la vigne comme en cuverie. Les cuves miniatures utilisées dans le chai construit sur trois niveaux attestent de l’attention portée aux détails. Chaque parcelle y trouve sa place, chaque âge de vigne y est dissocié, et chaque vin y développe sa propre identité sans l’interférence du bois neuf. Les 18 hectares de vignes sont cultivés de manière biologique, avec minutie. À l’arrivée, les vins blancs montrent une identité cristalline, de belle profondeur et les rouges affichent une texture soyeuse et ample. Les blancs 2021 sont au sommet de ce que Saint-Aubin peut faire avec, hélas, un volume drastiquement réduit par le gel.

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