Détail du vin

Domaine Hubert Lamy

Saint-Aubin premier cru

Sec, 2020

NOTE DE L'EXPERT

96/100

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Il montre un supplément de minéralité et de distinction par rapport au clos de la chatenière. Grande allonge racée.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Olivier Lamy, après s’être forgé une expérience en France et à l’étranger, a rejoint son père en 1995. Il fait partie de ces vignerons chercheurs, à la vigne comme en cuverie. Les cuves miniatures utilisées dans le chai construit sur trois niveaux attestent de l’attention portée aux détails. Chaque parcelle y trouve sa place, chaque âge de vigne y est dissocié, et chaque vin y développe sa propre identité sans l’interférence du bois neuf. Les 18 hectares de vignes sont cultivés de manière biologique, avec minutie. À l’arrivée, les vins blancs montrent une identité cristalline, de belle profondeur et les rouges affichent une texture soyeuse et ample. Les blancs 2021 sont au sommet de ce que Saint-Aubin peut faire avec, hélas, un volume drastiquement réduit par le gel.

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