Détail du vin

Domaine Hubert Lamy

Saint-Aubin premier cru

Clos de la Chatenière Vieilles Vignes, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un nez complexe de fleurs jaunes et d’épices douces, la bouche s’exprime sur le registre de la finesse, la sapidité. Il est croquant, élégant et explosif. C’est un superbe et grand bourgogne.

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Olivier Lamy, après s’être forgé une expérience en France et à l’étranger, a rejoint son père en 1995. Il fait partie de ces vignerons chercheurs, à la vigne comme en cuverie. Les cuves miniatures utilisées dans le chai construit sur trois niveaux attestent de l’attention portée aux détails. Chaque parcelle y trouve sa place, chaque âge de vigne y est dissocié, et chaque vin y développe sa propre identité sans l’interférence du bois neuf. Les 18 hectares de vignes sont cultivés de manière biologique, avec minutie. À l’arrivée, les vins blancs montrent une identité cristalline, de belle profondeur et les rouges affichent une texture soyeuse et ample. Les blancs 2021 sont au sommet de ce que Saint-Aubin peut faire avec, hélas, un volume drastiquement réduit par le gel.

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