Détail du vin

Domaine Hubert Lamy

Puligny-Montrachet

Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Les conditions du millésime furent assez similaires à celle de 2014, avec toutefois un mois de Septembre loin des chaleurs accablantes de ce dernier. Un vin qui ici offre des notes de pétroleum / hydrocarbure, graine de sésame rôtie, souvent trouvées dans les grands Riesling allemands de Mosel-Saar-Ruwer. La bouche offre une viscosité accrue qui laisse transparaitre des nuances pierreuses dans son gainage à l’allonge particulièrement fine et racée.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Olivier Lamy, après s’être forgé une expérience en France et à l’étranger, a rejoint son père en 1995. Il fait partie de ces vignerons chercheurs, à la vigne comme en cuverie. Les cuves miniatures utilisées dans le chai construit sur trois niveaux attestent de l’attention portée aux détails. Chaque parcelle y trouve sa place, chaque âge de vigne y est dissocié, et chaque vin y développe sa propre identité sans l’interférence du bois neuf. Les 18 hectares de vignes sont cultivés de manière biologique, avec minutie. À l’arrivée, les vins blancs montrent une identité cristalline, de belle profondeur et les rouges affichent une texture soyeuse et ample. Les blancs 2021 sont au sommet de ce que Saint-Aubin peut faire avec, hélas, un volume drastiquement réduit par le gel.

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