Détail du vin

Domaine Hubert Lamy

Chassagne-Montrachet premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Parcelle de vignes dont l’âge varie de 15 à 50 ans acquise en 2010, celle-ci repose sur 15 cm d’une terre d’argile infusée d’oxyde de fer, avant d’ancrer ses racines dans la roche mère calcaire. De celle-ci découle un vin qui reproduit avec précision des saveurs de zestes d’agrumes confits, de bergamote, un jus cristallin qui tranche par sa rare droiture, qui trace en bouche comme une lame saline, et fait longuement saliver.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Olivier Lamy, après s’être forgé une expérience en France et à l’étranger, a rejoint son père en 1995. Il fait partie de ces vignerons chercheurs, à la vigne comme en cuverie. Les cuves miniatures utilisées dans le chai construit sur trois niveaux attestent de l’attention portée aux détails. Chaque parcelle y trouve sa place, chaque âge de vigne y est dissocié, et chaque vin y développe sa propre identité sans l’interférence du bois neuf. Les 18 hectares de vignes sont cultivés de manière biologique, avec minutie. À l’arrivée, les vins blancs montrent une identité cristalline, de belle profondeur et les rouges affichent une texture soyeuse et ample. Les blancs 2021 sont au sommet de ce que Saint-Aubin peut faire avec, hélas, un volume drastiquement réduit par le gel.

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