Détail du vin

Ayala

Champagne

Le Blanc de blancs, Brut, 2015

NOTE DE L'EXPERT

91/100

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dans un registre large et solaire avec une richesse naturelle qui lui donne un nez un peu maladroit et une bouche où le gras est renforcé par une maturité de raisin importante. L’ensemble manque un peu d’énergie et de définition.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Née à Aÿ en 1860, cette maison historique a été reprise par sa voisine Bollinger en 2005. Les fondamentaux de la maison – excellence, pureté, droiture – ont été réaffirmés. Des champagnes d’esthètes où le chardonnay tend vers l’élégance et la fraîcheur, axés aussi sur de précurseurs faibles dosages. Les tirages liège et les longs vieillissements démontrent cette volonté d’aller vers la qualité et de respecter certaines traditions champenoises. Les écarts que nous pouvions constater entre les cuvées de prestige et le reste de la gamme tend à se réduire. Cela devrait encore s’améliorer.

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