Détail du vin

Château Canon

Saint-Émilion grand cru

Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

98/100

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Après la mise, il faut aller chercher la magnifique partition de ce Canon 2019, avec ce crémeux d’attaque ultra-fin qui donne à la chair un raffinement unique, parfaitement étiré par une trame calcaire multidimensionnelle. Les excellentes impressions de nos premières dégustations se trouvent ici parfaitement confirmées. Mais attention, il ne faut pas y toucher maintenant, car ce serait un canontiside ! Dans 10 ans, on sera très heureux d’avoir un tel Canon en cave.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

De millésime en millésime, le travail de restauration du vignoble (22 hectares parmi les mieux situés de Saint-Émilion) effectué par la famille Wertheimer et par les équipes de Nicolas Audebert, le directeur des lieux, porte ses fruits. Depuis 2019, le vin de Canon est l’un des plus charmeurs de l’appellation en proposant des notes de pivoine, d’iris, de rose poivrée tout en gardant un tannin crayeux, tendu et subtil. Le cabernet franc électrise la fin de bouche de ce vin émouvant et aristocratique.